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東莞食堂承包淺談土豆燒雞做法和步驟!


?東莞食堂承包淺談土豆燒雞是一道傳統的漢族家常菜,制作原料主要有雞腿、土豆等,口味鮮美,營養豐富,選材簡單方便,風味獨特,色香味俱全。
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1、準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水,雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白,調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮;約5分鐘后加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。

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