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廣州食堂承包教你做紅燒排骨?


?    廣州食堂承包教你做紅燒排骨?排骨在中國(guó)通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國(guó)食用肉以豬肉占比更大,也是中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。如:紅燒排骨,是一道中國(guó)家常菜。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。原料:排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法:
廣州食堂承包
    1、把水燒開,把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘,倒掉血水;

    2、鍋中放入少量油,燒至冒煙,放入姜、大蔥爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

    3、放入水,水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;

    4、放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽),大火燒20-30分鐘;

    5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。


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